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Ce document présente des exemples variés, les conditions de réussites et les clés d’entrée pour mettre en œuvre un projet de transition écologique et solidaire autour de l’alimentation durable.
L’alimentation constitue un enjeu fort de durabilité en termes de santé, de cohésion sociale, d’environnement et de développement économique territorial. Au coeur des préoccupations des habitants, elle fait l’objet de nombreuses initiatives dans les territoires et donne lieu à de nouvelles politiques transversales.
Ces politiques s’articulent autour de plusieurs leviers : la protection du foncier agricole, la préservation de la qualité de l’eau, l’éducation alimentaire, l’approvisionnement local de la restauration collective, le soutien à l’agriculture biologique et à la structuration de nouvelles filières de production mais aussi de distribution.
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