AGENDA
  • Du 11/06/2020 au 19/06/2020
    Congrès mondial de la nature UICN 2020

    Organisé tous les 4 ans, le Congrès de l'UICN est le plus grand événement de conservation de la nature au monde. Il rassemble les leaders et les décideurs issus de gouvernements, de la société civile, d’organisations des peuples autochtones, d’entreprises et d’universités afin de définir les défis les plus urgents de l’heure en matière d’environnement et de développement, et les actions à entreprendre pour y répondre.

 

Restauration collective

Label Écocert en cuisine Label Écocert en cuisine
Ecocert I 2013

Ecocert lance le label "en cuisine" et s’engage aux côtés des professionnels qui œuvrent à l’introduction des produits biologiques et locaux dans les menus des cantines scolaires, en leur proposant un nouvel outil de valorisation.

Voir la suite
Boîte à outils commande publique durable : rédiger un marché public de denrées alimentaires [fruits et légumes] Boîte à outils commande publique durable : rédiger un marché public de denrées alimentaires [fruits et légumes]
ARPE PACA | 52 pages | 2018

En 2015, l’ARPE PACA et ses partenaires éditaient une boîte à outils pour aider les acheteurs publics à rédiger un marché public de denrées alimentaires intégrant les enjeux de développement durable et les circuits courts.
Cette version a été actualisée en 2018 pour prendre en compte les changements liés à la réforme des marchés publics (décret n°2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics en application de l’ordonnance n°2015-899 du 23 juillet 2015 relative aux marchés publics).

Voir la suite
Freins et leviers pour l'approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective Freins et leviers pour l'approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective
AREC Ile de France | 2016

Dans la cadre de la formation action "Circuits courts et Agendas 21"  destiné aux collectivités engagées dans un démarche de développement durable, le module autour de l’approvisionnement local dans la restauration collective a permis d’identifier nombre de freins et de leviers dans le cadre de l’approvisionnement en produits locaux dans la restauration collective.

Voir la suite
Mon Restau Responsable® Mon Restau Responsable®
Fondation pour la Nature et l'Homme | Restau'Co

Démarche de progrès simple et accessible à tous les professionnels de la restauration collective, créée par la Fondation pour la Nature & l'Homme et le réseau Restau’Co, qui regroupe 10 000 restaurants collectifs publics et privés.

Voir la suite
Recommandation nutrition Recommandation nutrition
GEM | 2015 | 123 pages

Nouvelle version élaborée, par le Groupe d’études des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN), pour tenir compte des connaissances actualisées des besoins des convives de la restauration collective.

Voir la suite
Circuits Courts Alimentaires de Proximité : CAP sur les projets territoriaux Circuits Courts Alimentaires de Proximité : CAP sur les projets territoriaux
Cerdd | 2012 | 28 pages

Ce guide sur le thème des circuits courts alimentaires de proximité, a été publié par le Centre de Ressources Développement Durable (CERDD) dans le cadre du Réseau Rural et Périurbain Nord-Pas-de-Calais.

Voir la suite
Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité Favoriser une restauration collective de proximité et de qualité
DRAAF Rhône-Alpes | 2011 | 194 pages

Guide au service des gestionnaires et responsables de la restauration collective.

Voir la suite
Haute valeur environnementale [HVE] Haute valeur environnementale [HVE]
Ministère de l'agriculture | 2014

Un nouveau logo pour les denrées alimentaires : la certification des exploitations agricoles à Haute Valeur Environnementale !

Voir la suite
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective
ADEME | 2017 | 14 pages

Guide pratique destiné aux gestionnaires de la restauration collective publique : chefs cuisiniers, intendants, acheteurs…

Voir la suite
Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective
Ministère de l’agriculture I 2014 I 92 pages

Ce guide vise à donner des clefs aux gestionnaires de la restauration collective publique pour leur permettre de s’approvisionner avec des produits de proximité et de qualité, à l’heure où les consommateurs français souhaitent avoir plus d’informations sur l’origine et le mode de production des aliments.

Voir la suite
Appel à projets pour la lutte contre le gaspillage alimentaire 2016 Appel à projets pour la lutte contre le gaspillage alimentaire 2016
ADEME PACA | Région PACA | DRAAF PACA

2 objectifs de cet AAP : 

Voir la suite
Avis de l’ADEME sur les circuits courts alimentaires de proximité Avis de l’ADEME sur les circuits courts alimentaires de proximité
ADEME

L’ADEME fait le point sur le sujet d’actualité des circuits courts de proximité : avantages sociaux, économiques, impact environnemental...

Voir la suite
Repasbio.org : le site dédié à la restauration collective bio Repasbio.org : le site dédié à la restauration collective bio

Site réalisé par la Fédération Nationale d’Agriculture Biologique des régions de France (FNAB).

Voir la suite
Circuits courts et gouvernance alimentaire Circuits courts et gouvernance alimentaire
Parc naturel régional du Haut-Languedoc

Le Parc Naturel Régional du Haut Languedoc propose de nombreuses publications en faveur d’une alimentation durable :

-          Lutte contre le gaspillage alimentaire

-          Carte postale recette

-          Guide « développer une restauration collective locale »

Atlas de la restauration bio Atlas de la restauration bio

Expériences de restauration collective bio et locale.

Mis en ligne par la FNAB (Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique), en partenariat avec le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche, de la Ruralité et de l’Aménagement du Territoire (MAAPRAT) et avec l’Agence Bio.

Voir la suite
Restauration collective bio & durable Restauration collective bio & durable
Ville de Mouans-Sartoux [06]

Chaque jour 1 200 repas 100% bio, majoritairement locaux et un gaspillage maîtrisé.

Plusieurs ressources présentent cette expérience exemplaire en PACA :

Voir la suite
 

© 2020 - ARPE Tous droits réservés  I  Plan du site  I  Contact  I  Mentions légales
Agence Régionale Pour l´Environnement Provence-Alpes-Côte d’Azur
Le Levant – 240 rue Léon Foucault – CS 10432 – 13591 AIX-EN-PROVENCE cedex 3
Veuillez remplir le formulaire ci dessous et cliquer sur envoyer.

cocuou