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Alimentation durable
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AGENDA
Du 31/01/2018 au 31/12/2018
Zéro phyto, 100% bio
 Trouver une séance près de chez vous ou pour organiser une projection : cliquer ici.
Une enquête sur plusieurs collectivités qui ont changé de pratiques dans la gestion de leurs espaces verts et de leur restauration collective.
Le 29/10/2018
Visite d'une plateforme de compostage et de recyclage
 Journée proposée par France nature environnement [FNE] PACA.
Du 01/11/2018 au 30/11/2018
Mois de l'économie sociale et solidaire
 Conférences, spectacles, rencontres, portes ouverts, prix de l’ESS ... proposées par le réseau des CRESS*.
Le 08/11/2018
Déchets du BTP
 Journée d'échanges proposée par France nature environnement [FNE] PACA.
Le 08/11/2018
Territoires de commerce équitable : un label au service de la transition écologique & sociale des territoires
 Demi-journée organisée par l'ARPE, en partenariat avec Territoires de commerce équitable.
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Marchés publics |
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![Boîte à outils commande publique durable : rédiger un marché public de denrées alimentaires [fruits et légumes]](http://www.territoires-durables-paca.org/docs/achats_durables/territoires_durables_boite_outils_marche_alimentaire.jpg)
Boîte à outils commande publique durable : rédiger un marché public de denrées alimentaires [fruits et légumes]
ARPE PACA | 52 pages | 2018
En 2015, l’ARPE PACA et ses partenaires éditaient une boîte à outils pour aider les acheteurs publics à rédiger un marché public de denrées alimentaires intégrant les enjeux de développement durable et les circuits courts.
Cette version a été actualisée en 2018 pour prendre en compte les changements liés à la réforme des marchés publics (décret n°2016-360 du 25 mars 2016 relatif aux marchés publics en application de l’ordonnance n°2015-899 du 23 juillet 2015 relative aux marchés publics).
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Cette version 2 (comme la 1ère) a été validée par un juriste de Lexcase Société d’Avocats.
Elle est composée d’éléments rédactionnels de documents de consultations d’entreprises [DCE] :
- règlement de consultation [RC]
- cahier des clauses administratives particulières [CCAP]
- cahier des clauses techniques particulières [CCTP]
et d’outils complémentaires :
- un modèle de cadre de mémoire technique [annexe 1]
- un document d’aide à l’insertion de clauses sociales [annexe 2]
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6 fiches thématiques complètent le guide pour faciliter l’application des recommandations sur les thèmes : plats protidiques, produits laitiers, petite enfance, milieu scolaire,...
Ces documents intègrent les orientations du Programme national nutrition santé n°3, le plan de lutte contre l’obésité mais également les priorités du Programme National pour l’Alimentation présenté en décembre 2014, parmi lesquelles les 3 objectifs :
- favoriser les productions issues de l’agriculture biologique ;
- développer l’approvisionnement par les circuits courts ;
- lutter contre le gaspillage alimentaire.
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Sont également proposés des exemples de cahiers des charges en libre téléchargement.
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Quels outils ?
- 8 fiches méthodologiques accompagnant l’acheteur à chaque étape de son projet d’achat,
- 6 fiches techniques avec les concepts métiers de chaque filière de production / la liste des contacts administratifs et professionnels / les clés pour rédiger un cahier des charges (exemples de spécifications techniques, types d’allotissements, critères de sélection des offres et variantes...)
- 3 guides pratiques
- Favoriser l’approvisionnement local et de qualité en restauration collective
- Utiliser les plateformes collectives pour développer l’approvisionnement local en restauration collective
- Soutiens financiers pour l’approvisionnement de la restauration collective en produits locaux et de qualité.
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Ce guide propose des recommandations pratiques et juridiques pour développer l’approvisionnement local.
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Contexte
De nombreux établissements de restauration collective du Languedoc-Roussillon se sont engagés dans des démarches d’amélioration de la qualité de leur offre en matière d’approvisionnement en produits de proximité et produits sous signes de qualité.
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