Marchés publics

Le Ministère de l’Agriculture et de l’alimentation propose 2 livrets (pour une distribution le midi ou le matin) de 8 fiches didactiques pour vous aider à bénéficier de l’aide européenne « fruits et légumes à l’école » et « laits et produits laitiers à l’école ».

Pour rappel, ce programme s’inscrit dans le cadre de l’accompagnement à la mise en œuvre de la Loi EGalim pour atteindre les 50% de produits de qualité et durables dont au moins 20 % de produits biologiques.

Les 8 fiches détaillent :

-          Le mode de distribution et produits éligibles

-          La mesure éducative à réaliser

-          Les demandeurs d’aide éligibles

-          La demande d’agrément nécessaire

-          Le référencement des fournisseurs

-          Les obligations et les contrôles liés au programme

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Découvrez de nombreuses vidéos sélectionnées pour vous informer en images sur les différentes facettes de l'alimentation durables : 

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Nouvelle version élaborée, par le Groupe d’études des marchés de restauration collective et nutrition (GEM-RCN), pour tenir compte des connaissances actualisées des besoins des convives de la restauration collective.

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Ce document consigne les éléments essentiels de la réglementation et des procédures d'achats publics (méthodologie d'achat adaptée aux exigences environnementales, recommandations pratiques et juridiques...) et propose des fiches pratiques thématiques dans les grands domaines alimentaires. 

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Nouvel outil à destination des acheteurs publics de la restauration collective en gestion directe pour accompagner le développement de l’approvisionnement local et de qualité.

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Guide au service des gestionnaires et responsables de la restauration collective.

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AMORCE, en partenariat avec l'ADEME, propose un guide opérationnel présentant des leviers d'ajustement des grammages et des portions en restauration directe ou concédée étayés par des retours d'expérience concrets de collectivités.

Les recommandations formulées dans ce guide ont pour vocation d'aider les collectivités à agir sur leur gaspillage alimentaire, en adaptant notamment les grammages aux besoins, dans une démarche concertée avec l'ensemble des acteurs impliqués (décisionnaires, prestataires, personnels de cuisine, parents d'élèves, convives...).

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