AGENDA
  • Du 31/01/2018 au 31/12/2018
    Zéro phyto, 100% bio

    Trouver une séance près de chez vous ou pour organiser une projection : cliquer ici.

    Une enquête sur plusieurs collectivités qui ont changé de pratiques dans la gestion de leurs espaces verts et de leur restauration collective. 

  • Du 17/12/2018 au 19/12/2018
    Pour l'adaptation des territoires aux changements climatiques : risques, ressources, transition

    2e colloque national science et société organisé par le GREC Sud, le Groupe régional d'experts sur le climat en Provence-Alpes-Côte d'Azur.

  • Du 11/06/2020 au 19/06/2020
    Congrès mondial de la nature UICN 2020

    Organisé tous les 4ans, le Congrès de l'UICN est le plus grand événement de conservation de la nature au monde. Il rassemble les leaders et les décideurs issus de gouvernements, de la société civile, d’organisations des peuples autochtones, d’entreprises et d’universités afin de définir les défis les plus urgents de l’heure en matière d’environnement et de développement, et les actions à entreprendre pour y répondre.

 

Gaspillage alimentaire

L'alimentation en classe : l'environnement au menu L'alimentation en classe : l'environnement au menu
Bruxelles environnement | 2016 | 68 pages

Dossier pédagogique niveaux fondamental et secondaire à l’intention des encadrants pour découvrir des bases théoriques et mener des actions.
Réalisé dans le cadre du programme "Good food".

Voir la suite
Restauration collective : la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets Restauration collective : la lutte contre le gaspillage alimentaire et la gestion des déchets
CNFPT | 2017 | 165 pages

"Arendre à produire et consommer responsable"

Guide d'accompagnement à l'usage des collectivités territoriales, 
qui vise à accompagner les collectivités dans leurs efforts en faveur d’une restauration collective de qualité.

Voir la suite
Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration Guide de bonnes pratiques concernant la gestion des biodéchets en restauration
ADEME | 2017 | 74 pages

Depuis 2016, les restaurateurs produisant plus de 10 tonnes par an de biodéchets sont dans l'obligation de les trier et les valoriser. Certains doutent de leurs obligations ou n'ont pas encore trouvé la solution de valorisation qui leur convient. Ce guide leur donnera les clés pour mettre en oeuvre efficacement ce tri.

Voir la suite
Stop au gaspillage alimentaire Stop au gaspillage alimentaire
Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt

Présentation des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire soutenues par le ministère de l’agriculture et agroalimentaire :

Voir la suite
Coût du gaspillage alimentaire dans les différentes types de restauration collective Coût du gaspillage alimentaire dans les différentes types de restauration collective
ADEME | 2016 | 47 pages

Etude réalisée en Rhône-Alpes mais les résultats de cette étude sont de portée nationale.

Elle met en lumière le potentiel significatif d’économies financières et de réduction des impacts environnementaux des actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Voir la suite
Réaliser votre diagnostic de gaspillage alimentaire Réaliser votre diagnostic de gaspillage alimentaire
DRAAF Auvergne | 2012 | 44 pages

Ce guide méthodologique a pour objectif d’accompagner les restaurants collectifs dans la première phase d’un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire : 

Voir la suite
Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective Réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective
ADEME | 2015 | 14 pages

Guide pratique destiné aux gestionnaires de la restauration collective publique : chefs cuisiniers, intendants, acheteurs…

 

Voir la suite
Guide pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective Guide pour réduire le gaspillage alimentaire en restauration collective
ADEME Basse Normandie | CREPAN | DRAAF Basse-Normandie | 2014 | 12 pages

Guide méthodologique à destination des chefs cuisiniers, intendants, acheteurs publics et toute personne ayant un projet de réduction du gaspillage alimentaire.

Voir la suite
Plaisir à la cantine Plaisir à la cantine
Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la forêt

Charte ministérielle inscrite dans le programme national pour l’alimentation [PNA] depuis 2010.

Voir la suite
Comment réduire le gaspillage alimentaire ? Éléments de méthode et recueils de pratiques Comment réduire le gaspillage alimentaire ? Éléments de méthode et recueils de pratiques
Réseau des CPIE | 2012 | 54 pages

7 CPIE témoignent de leurs actions dans leur propre espace de restauration ou auprès de structures collectives.

A partir de ces exemples, l’Union des CPIE explique les enjeux et propose des étapes à suivre et des éléments de méthodes.

Voir la suite
Un cahier de préconisation pour la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective Un cahier de préconisation pour la réduction du gaspillage alimentaire en restauration collective
Département de Gironde | 2012 | 95 pages

Ce guide destiné aux acteurs de la restauration collective présente les freins et leviers / 20 fiches d’actions inspirées d’expériences menées en Gironde ou ailleurs / des ressources réglementaires.

Voir la suite
Des fiches expériences sur la lutte contre le gaspillage Des fiches expériences sur la lutte contre le gaspillage
ADEME Rhône-Alpes

+ d’une quinzaine de fiches d’opérations exemplaires sur la lutte contre le gaspillage alimentaire :

Voir la suite
Stop au gaspi Stop au gaspi
GRAINE Normandie

2 dispositifs pédagogiques pour des animations qui permettent de comprendre la complexité du gaspillage alimentaire, et d’agir concrètement à sa réduction dans l’établissement :

  • scolaires : du CM1 à la seconde 
  • en péri & extra-scolaire 

Voir la suite
Guide d'accompagnement pour la réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective des écoles Guide d'accompagnement pour la réduction du gaspillage alimentaire dans la restauration collective des écoles
ANDEV | 2017 | 36 pages

Ce guide élaboré par des personnes qui œuvrent dans le domaine de l’éducation ou de la restauration collective a vocation à donner des pistes d’accompagnement et de réflexion.

Voir la suite
Réduire le gaspillage, c’est (presque) facile ! Réduire le gaspillage, c’est (presque) facile !
Un plus bio | 2017 | 2 pages

Fiche technique pour atteindre d’ici 2025 l’objectif du plan national de lutte contre le gaspillage alimentaire, qui entend réduire par 2 les quantités de denrées non consommés ou produites en trop grande quantité.

Voir la suite
Comment réutiliser les restes en cuisine ? Comment réutiliser les restes en cuisine ?
Un plus bio | 2017 | 2 pages

Fiche technique qui présente des astuces pour ne pas être obligé de tout jeter, tout en restant dans les clous des normes sanitaires.

Voir la suite
Dons effectués par les entreprises du secteur alimentaire Dons effectués par les entreprises du secteur alimentaire
Bulletin officiel du Ministère de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la forêt | 2014 | 11 pages

"Note d’information [ministérielle] relative au cadre législatif et réglementaire applicable, en matière de sécurité sanitaire des aliments, aux dons effectués par les entreprises du secteur alimentaire et aux notions de propriété et de responsabilité à l’occasion de ces opérations." 

Voir la suite
Reste ! Manuel pour bien manger sans gaspiller Reste ! Manuel pour bien manger sans gaspiller
Ambassade alimentaire | 2016 | 184 pages

Comment bien manger sans gaspiller ? Ou comment s’approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher ? Telles sont les questions auxquelles “Reste !” entend répondre par mille et une idées, du producteur à la table... on peut même dire du coin compost à l’étable !

Voir la suite
Annuaire d’outils pédagogiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire Annuaire d’outils pédagogiques pour lutter contre le gaspillage alimentaire
Graine Ile-de-France | Région Ile-de-France | 2016 | 28 pages

 

Cet annuaire s’adresse à tout acteur souhaitant mettre en place un projet sur le gaspillage alimentaire auprès de différents publics. 

 

Voir la suite
Restauration collective : donner aux associations d’aide alimentaire Restauration collective : donner aux associations d’aide alimentaire
DRAAF Auvergne Rhône-Alpes | 2013 | 129 pages

Guide pratique et réglementaire qui s’adresse aux restaurants ainsi qu’aux associations d’aide alimentaire.

Voir la suite
 

© 2018 - ARPE Tous droits réservés  I  Plan du site  I  Contact  I  Mentions légales
Agence Régionale Pour l´Environnement Provence-Alpes-Côte d’Azur
Le Levant – 240 rue Léon Foucault – CS 10432 – 13591 AIX-EN-PROVENCE cedex 3
Veuillez remplir le formulaire ci dessous et cliquer sur envoyer.

cocuou